- تعاون الحصان الصيني الصيني على وضع معايير للتجارة في دوريان، مع التركيز على البيئة والأمن
وفي صبيحة أخرى في أواخر حزيران/يونيه 2020، هطلت أمطار أخرى على قرية كيكي كريك في ولاية جوهور، ماليزيا. ومن خلال باب صغير إلى الفناء الخلفي، يمر المطر عبر شجرة طويلة ويسقط في العشب في طبقات كثيفة من العشب. فحاولت ان اطول العدسة محاولا ان ارى اول ستائر خضراء في عيني: « هذه هي دوريان. لقد سجلت السلالة D205 “.
دوريان، أرسلته “أيها Lian”، هو الحالي الاهم في الأسواق الآسيوية الفواكه المدارية، على رجل من جنوب شرقي آسيا بأنه يمثل “ملك الفاكهة”. تنمو شجرة دوريان العامة، ذات الثمار العالية، والرائحة الكئيبة، والزاج، التي تنمو بشكل أفضل في البيئات المدارية (مثل تايلند، ماليزيا، إندونيسيا، فييت نام، وما إلى ذلك) في درجات حرارة تتراوح بين 27 و 30 درجة مئوية، ورطوبة تتراوح بين 75 و 80 في المائة، ورطوبة تتراوح بين 50 و 500 متر فوق سطح البحر. وتتميز دوريان بحساسية إزاء الطقس، ولا سيما في مرحلة الإزهار والنتائج: فالرياح القوية قد تكسر الأغصان الكبيرة، والجفاف الذي يزيد على 20 يوما يمكن أن يؤثر على نوعية الفاكهة، والزهور لا تعود ذات أثر بسبب الأمطار الغزيرة. غير أن الأشجار المثمرة يمكن أن تعيش لمدة تصل إلى 100 سنة أو أكثر إذا لم تكن تعاني من أمراض خطيرة أو تدخل بشري مفرط. (تان سو، 2023:2)
وقبل ثلاثة أو وأربعين عاما، كانت قيمة دوريان التجارية متواضعة، حيث كان المزارعون يزرعون على نطاق صغير ويعتمدون على مصدر رزقهم الطبيعي، وعلى دخلهم الطبيعي، وربطهم بالناس والأشياء في محيطهم. تطير خفافيش الفاكهة الناشطة في الليل وتلقح الزهور من شجرة دوريان المزهرة في المساء ؛ ان السنجاب الذكي، الذي يصطاد في وقت مبكر الثمار الناضجة، يعض حفرة في جلود الفاكهة الشائكة ويأكل اللب المغلف بالنواة، في حين تبقى بقية الاخرى نظيفة ومأكولة ؛ فالقرود لا تأكل الثمار الناضجة فحسب، بل تقطف ايضا الثمار غير الناضجة، تنتظر بضعة ايام لتفتح. وللحيوانات الأخرى أيضا نهجها الخاص: فالخنزير البري يجد دوريان الناضج الذي سقط على الأرض، ويستخدم حوافره وأنابه القوية لفتح الطعام ؛ ويُزعم أن الدببة الشمسية في العالم الملاهي، التي تمتلك مخالب قوية، هي الأفضل في فتح دوريان الناضج، وتأكل كل اللحوم، ولا تترك سوى كومة كاملة من البذور. (Tan SU، 2023:5-6) ومن الطبيعي أن يكون المزارعون هم أيضا مستعملي دوريان، وأن يستهلكهم المزارعون المحليون، أو أصحاب الحدائق، أو يتقاسمونه مع أسرهم وأصدقائهم، وألا يدخلوا الأسواق المحلية إلا بعد ذلك. أستاذ في المؤلفات الصينية على ووجد الباحثون أنه القرن الخامس عشر إلى تكاليف يونغ لو وسواندي من هذه الرسائل Ma Huan كأصحاب من أجل السجلات المكتوبة دوريان، العناصر الوثيقة الصلة الوارد في قانون XingCha شنغ أن نقول، (1436) في عام مع قانون Ying الحافة شنغ أن نقول، وسنستكمل (1451 عام). (تان 2019: 1)
الثمار من الدرجة الاولى هي الڠْتشي. وعندما لا يتم التشريح، تكون رائحة الثوم الفاسد. فيرسن، 1970)
اما الثمار ذات النكهة الكستناء، التي تُعرف باسم الكارانو، فهي تشبه رأس الدجاج الصيني، الذي يبلغ طوله ٨٩, ١، وشوكة الجلد، والجلد، فتُشقوق. (ماوان، 2019)
بالرغم من كتاب Ma Huan ورسائل تكاليف تذكر دوريان، ومع ذلك، دوريان الحقيقي في الوعي الصينيين، ينطوي على بعد قرون من نحو 1997، وأنه QuanZhou آن Luo Bo فسوف تذوق طعم إلى دوريان، شأنها شأن العديد من الصينيين، إنها غريبة الأمر كما مرت من. (“ما هذا الهراء”) مهووس في المحبة (“دوريان يطاردنا”) عملية الذوق. وفي ذلك الوقت، ربما لم تكن تتوقع أن يصبح دوريان، بعد عدة سنوات، فاكهة نجمة في السوق الصينية، وأن التجارة العالمية في سلع فاكهة مدارية هامة في التجارة فيما بين بلدان الجنوب قد تضاعفت بأكثر من عشرة أضعاف بين عامي 2003 و 2022، وأن هذه التجارة مستمرة. (FAO, 2023:2) ما هي قصة التعرض الغذائي ونشر المواد الغذائية التي تُكتب وراء هذه التغيرات الكبيرة في البيانات؟ وفي التجارة الدولية، كيف شكل فهم الأسواق المتعددة الثقافات ممارسات المزارعين وغيرهم من الممارسين في مجال الأعمال التجارية حول دوريان؟
نسي أنروب منذ وقت طويل اسم دوريان الذي أكل. واليوم، فإن دوريان المعروف المعروف المعروف على منصة بيع الصينية له اسمه، مثل شوكة السوداء في ماليزيا، وكة القط، والطائر الأحمر، وطفل الأحلام، وسادة تايلند الذهبية في تايلند، وجف فييت نام.